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	1.	Procesamiento térmico de frutas y hortalizas / Elsa Bosquez Molina y María Luisa Colina Irezabal. por Bosquez Molina, Elsa \| Colina Irezabal, María Luisa [coautor]. Edición: 2a ed.Tipo de material: Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: México D. F. : Trillas, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central [Signatura topográfica: 664.81/ B75/ 2012] (9). Agregar al carrito (remover)
	2.	Efecto de la temperatura de almacenamiento y escaldado de yacón (Smallanthus sonchifolia) sobre la enzima peroxidasa y variación de vitamina "C" / José Martín Pariona Martínez por Pariona Martínez, José Martín. Tipo de material: Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Ayacucho : El autor, 2018Nota de disertación: Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central [Signatura topográfica: T AI171/ Par] (1). Agregar al carrito (remover)
	3.	Efecto del escaldado y temperatura de almacenamiento de pulpa de zapote (Matisia cordata HBK) sobre la retención de vitamina "C" / Isabel Gonzales Quispe. por Gonzales Quispe, Isabel. Tipo de material: Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Ayacucho : El Autor, 2014Nota de disertación: Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central [Signatura topográfica: Tesis AI137/ Gon] (1). Agregar al carrito (remover)
	4.	Efecto del blanqueado y temperatura de almacenamiento de pulpa de cocona (Solanum topiro) en el contenido de vitamina C / Johon Jarol Claudio Alanya. por Claudio Alanya, Johon Jarol. Tipo de material: Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Ayacucho : El Autor, 2011Nota de disertación: Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central [Signatura topográfica: Tesis AI136/ Cla] (1). Agregar al carrito (remover)

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