Efecto del escaldado y temperatura de almacenamiento de pulpa de zapote (Matisia cordata HBK) sobre la retención de vitamina "C" / Isabel Gonzales Quispe.
Por: Gonzales Quispe, Isabel
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Tipo de material: 
LibroEditor: Ayacucho : El Autor, 2014Descripción: 135 h. : il. col. ; 30 cm.Tema(s): Tesis -- Ingeniería Agroindustrial | Conservación de frutas | Vitamina C | Alimentos congeladosClasificación CDD: Tesis AI137/
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Ubicación en estantería | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Tesis
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Biblioteca Central | Referencia | Tesis AI137/ Gon (Navegar estantería) | ej.1 | Referencia | 180937 | APL 180937 |
Incluye bibliografía.
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