Formulación y elaboración de una bebida dietética a base de jugo de naranja (Citrus sinensis) y mucílago de la semilla de chía (Salvia hispánica L.) Wilmer Quispe Bautista.
Por: Quispe Bautista, Wilmer
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Tipo de material: 
LibroEditor: Ayacucho : El autor, 2019Descripción: 77, [36] p. : il., fot., col. ; 30 cm. + 01 CD ROM.Tema(s): Bebida de jugo de naranja -- Citrus sinensis | Bebida de mucílago de chía -- Salvia hispánica LClasificación CDD: T AI182/ Resumen: RESUMEN: El presente trabajo de investigación tiene como propósito elaborar una bebida dietética a base de jugo de naranja y mucílago de la semilla de chía, para ello, se evaluaron los parámetros técnicos y el nivel de aceptación de la bebida dietética. El jugo de naranja tiene 9,8% de carbohidratos y 0,4% de fibra y el mucílago de chía tiene 67,80% de carbohidratos y el 18% de fibra, componentes muy importantes en una bebida dietética.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Ubicación en estantería | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central | Circulación | T AI182/ Qui (Navegar estantería) | ej.1 | Disponible | 198081 | 12TAI2019008 | |
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Biblioteca z Ing. de Química y Metalúrgia | Circulación | T AI182/ Qui (Navegar estantería) | ej.2 | Disponible | 198082 | 12TAI2019009 | |
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Tesis
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Biblioteca z Ing. de Química y Metalúrgia | Circulación | T AI182/ Qui (Navegar estantería) | ej.3 | Disponible | 198083 | 12TAI2019010 |
Incluye bibliografía.
RESUMEN: El presente trabajo de investigación tiene como propósito elaborar una bebida dietética a base de jugo de naranja y mucílago de la semilla de chía, para ello, se evaluaron los parámetros técnicos y el nivel de aceptación de la bebida dietética. El jugo de naranja tiene 9,8% de carbohidratos y 0,4% de fibra y el mucílago de chía tiene 67,80% de carbohidratos y el 18% de fibra, componentes muy importantes en una bebida dietética.
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