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	1.	Optimización de parámetros fisicoquímicos de pan de molde con sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harinas de arracacha (Arracacia xanthorrhiza L.) y quinua (Chenopodium quinoa Willd.) / Lucho Cosinga Cutti por Cosinga Cutti, Lucho. Tipo de material: Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Ayacucho : El autor, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central [Signatura topográfica: Tesis AI155/ Cos] (1). Agregar al carrito (remover)
	2.	Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de producción de bizcocho enriquecido con harinas de quinua (Chenopodium quinoa willd) y la kiwicha (Amaranthus caudatus) en Ayacucho / William Roberto Roca Alarcón y Juanita Zoraida Yupa De La Cruz por Roca Alarcón, William Roberto \| Juanita Zoraida Yupa De La Cruz. Tipo de material: Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Ayacucho : Los autores, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central [Signatura topográfica: Tesis IA261/ Roc] (1). Agregar al carrito (remover)

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