Manual de higiene alimentaria para manipuladores y consumidores / Ana María Rey, Alejandro A. Silvestre
Por: Rey, Ana María
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Colaborador(es): Silvestre, Alejandro A.
Tipo de material: 
LibroEditor: Madrid : AMV Ediciones, 2016Edición: 1a ed.Descripción: 310 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 978-84-945558-5-5.Tema(s): Abastecimiento de alimentos | Almacenamiento de alimentos | Higiene de los alimentos | GastronomíaClasificación CDD: 641.3/
Contenidos parciales:
CONTENIDO: El mundo microscópico - Higiene personal - Limpieza y desinfección - La compra de alimentos - El almacenamiento y la preparación de alimentos - Las plagas de la cocina.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central | 641.3/ R47 (Navegar estantería) | ej.1 | Disponible | 198770 | 010201002067 | |
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Biblioteca Central | 641.3/ R47 (Navegar estantería) | ej.2 | Disponible | 198771 | 010201002068 | |
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Biblioteca Central | 641.3/ R47 (Navegar estantería) | ej.3 | Disponible | 198916 | 010201002213 | |
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Incluye bibliografía
CONTENIDO: El mundo microscópico - Higiene personal - Limpieza y desinfección - La compra de alimentos - El almacenamiento y la preparación de alimentos - Las plagas de la cocina.
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