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Rey, Ana María

Manual de higiene alimentaria para manipuladores y consumidores / Ana María Rey, Alejandro A. Silvestre - 1a ed. - Madrid : AMV Ediciones, 2016 - 310 p. : il. ; 24 cm.

Incluye bibliografía

CONTENIDO: El mundo microscópico - Higiene personal - Limpieza y desinfección - La compra de alimentos - El almacenamiento y la preparación de alimentos - Las plagas de la cocina.

ISBN: 978-84-945558-5-5

Subjects--Topical Terms:
Abastecimiento de alimentos
Almacenamiento de alimentos
Higiene de los alimentos
Gastronomía

Dewey Class. No.: 641.3/ / R47