Microorganismos de los alimentos 8 : uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto / (ICMCF) Commission on Microbiological Specifications for Foods ; tr. José Fernández-Salguero Carretero
Por: International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMCF)
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Tipo de material: 
LibroEditor: Zaragoza : Acribia, 2016Descripción: xxiv, 473 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 978-84-200-1170-7.Tema(s): Control de alimentos | Alimentos -- Control de calidad | Procesamiento de alimentos -- Control | Microbiología de alimentos | Tratamiento térmico de alimentos | Alimentos deshidratadosClasificación CDD: 664.001579/ Resumen: RESUMEN: Aborda la calidad de pruebas microbianas y las medidas de control en la producción de materia primas y productos derivados: carnes, pescados, piensos, hortalizas, frutas, especias, nuez, legumbres, café, cacao, azúcar, bebidas alcohólicas, agua, huevos y leche. De igual manera, alimentos a base de aceites y grasas, alimentos estabilizados mediante tratamiento térmico, alimentos deshidratados para bebés y niños y alimentos combinados.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central | 664.001579/ I6 (Navegar estantería) | ej.1 | Disponible | 198727 | 010201002024 | |
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Biblioteca Central | 664.001579/ I6 (Navegar estantería) | ej.2 | Disponible | 198728 | 010201002025 | |
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Biblioteca Central | 664.001579/ I6 (Navegar estantería) | ej.3 | Disponible | 198873 | 010201002170 | |
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Biblioteca Central | 664.001579/ I6 (Navegar estantería) | ej.4 | Disponible | 198874 | 010201002171 |
Incluye referencias bibliográficas
RESUMEN: Aborda la calidad de pruebas microbianas y las medidas de control en la producción de materia primas y productos derivados: carnes, pescados, piensos, hortalizas, frutas, especias, nuez, legumbres, café, cacao, azúcar, bebidas alcohólicas, agua, huevos y leche. De igual manera, alimentos a base de aceites y grasas, alimentos estabilizados mediante tratamiento térmico, alimentos deshidratados para bebés y niños y alimentos combinados.
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