Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación / José Luis Armendáriz Sanz
Por: Armendáriz Sanz, José Luis
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Tipo de material: 
LibroEditor: Madrid : Paraninfo, 2014Edición: 1a ed.Descripción: xi, 74 p. : fot. col. ; 24 cm.ISBN: 978-84-283-3572-0.Tema(s): Conservación de alimentos | Higiene de los alimentos | Alimentos -- EnvasadoClasificación CDD: 641.4/
Contenidos parciales:
CONTENIDO: Limpieza y desinfección de utillaje, equipo e instalaciones - Buenas prácticas higiénicas - Guía de buenas prácticas - Envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados - Recepción de materias primas - Economato y bodega.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central | 641.4/ A74 (Navegar estantería) | ej.1 | Disponible | 198693 | 010201001990 | |
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Libros
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Biblioteca Central | 641.4/ A74 (Navegar estantería) | ej.2 | Disponible | 198694 | 010201001991 |
CONTENIDO: Limpieza y desinfección de utillaje, equipo e instalaciones - Buenas prácticas higiénicas - Guía de buenas prácticas - Envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados - Recepción de materias primas - Economato y bodega.
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