Microbiología de los alimentos / W. C. Frazier, D. C. Westhoff ; tr. Manuel Ramis Vergés
Por: Frazier, W. C.
Colaborador(es): Westhoff, D. C.
Tipo de material:
LibroEditor: Zaragoza : Edit. Acribia, 1993Edición: 4a ed.Descripción: xvi, 681 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 84-200-0734-X.Tema(s): Microbiología de alimentosClasificación CDD: 576.163/
Contenidos:
Alimentos y microorganismos - Principios generales de la conservación de alimentos - Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos - Alimentos y enzimas producidos por microorganismos - Saneamiento, control e inspección de los alimentos
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Ubicación en estantería | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central | Colección General (1er. piso) | 576.163/ F81/ 1993 (Navegar estantería) | Ej.1 | Disponible | 00107160 | BC/G00107160 | |
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Biblioteca Central | Colección General (1er. piso) | 576.163/ F81/ 1993 (Navegar estantería) | Ej.2 | Disponible | 00124125 | BC/G00124125 |
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Alimentos y microorganismos - Principios generales de la conservación de alimentos - Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos - Alimentos y enzimas producidos por microorganismos - Saneamiento, control e inspección de los alimentos
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