Virus de transmisión alimentaria : avances y retos / editores, Marion P. G. Koopmans, Dean O. Cliver, Albert Bosch ; tr. por Jesús García Sánchez
Colaborador(es): Bosch, Albert | Cliver, Dean O | Koopmans, Marion P. G.
Tipo de material:
LibroEditor: Zaragoza : Acribia, 2008Edición: 1a ed.Descripción: xii, 253 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 978-84-200-1154-7.Tema(s): Virología | Enfermedades transmitidas por alimentosClasificación CDD: 616.920641/ | Tipo de ítem | Ubicación actual | Ubicación en estantería | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central | Colección General (1er. piso) | 616.920641/ V (Navegar estantería) | Ej.1 | Disponible | 00188912 | BC/G00188912 | |
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Biblioteca Central | Colección General (1er. piso) | 616.920641/ V (Navegar estantería) | Ej.2 | Disponible | 00188913 | BC/G00188913 | |
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Biblioteca Central | Colección General (1er. piso) | 616.920641/ V (Navegar estantería) | Ej.3 | Disponible | 00188914 | BC/G00188914 | |
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Título original: Food-Borne Viruses. Progress and Challenges
Incluye bibliografía
Revisión histórica de la virología - Virus de transmisión alimentaria: situación actual - Hepatitis de transmisión intestinal - El desafío de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada - Enfermedades víricas alimentarias emergentes - La evolución vírica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmisión alimentaria - Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos - Fijación e inactivación de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atención en la función de su matriz - Utilización del Codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con los virus en los alimentos - Evaluación del riesgo de los virus presentes en los alimentos: oportunidades y desafíos.
Alertan tener en cuenta, en especial, las familias de virus de transmisión alimentaria: birnaviridae, circoviridae, papillomaviridae, parvoviridae, polyomaviridae, coronaviridae, flaviviridae, orthomyxoviridae y paramyxoviridae.
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