Virus de transmisión alimentaria : avances y retos /
editores, Marion P. G. Koopmans, Dean O. Cliver, Albert Bosch ; tr. por Jesús García Sánchez
- 1a ed.
- Zaragoza : Acribia, 2008
- xii, 253 p. : il. ; 24 cm.
Título original: Food-Borne Viruses. Progress and Challenges
Incluye bibliografía
Revisión histórica de la virología - Virus de transmisión alimentaria: situación actual - Hepatitis de transmisión intestinal - El desafío de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada - Enfermedades víricas alimentarias emergentes - La evolución vírica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmisión alimentaria - Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos - Fijación e inactivación de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atención en la función de su matriz - Utilización del Codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con los virus en los alimentos - Evaluación del riesgo de los virus presentes en los alimentos: oportunidades y desafíos.
Alertan tener en cuenta, en especial, las familias de virus de transmisión alimentaria: birnaviridae, circoviridae, papillomaviridae, parvoviridae, polyomaviridae, coronaviridae, flaviviridae, orthomyxoviridae y paramyxoviridae.
978-84-200-1154-7
Virología | Enfermedades transmitidas por alimentos
616.920641/ / V
Título original: Food-Borne Viruses. Progress and Challenges
Incluye bibliografía
Revisión histórica de la virología - Virus de transmisión alimentaria: situación actual - Hepatitis de transmisión intestinal - El desafío de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada - Enfermedades víricas alimentarias emergentes - La evolución vírica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmisión alimentaria - Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos - Fijación e inactivación de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atención en la función de su matriz - Utilización del Codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con los virus en los alimentos - Evaluación del riesgo de los virus presentes en los alimentos: oportunidades y desafíos.
Alertan tener en cuenta, en especial, las familias de virus de transmisión alimentaria: birnaviridae, circoviridae, papillomaviridae, parvoviridae, polyomaviridae, coronaviridae, flaviviridae, orthomyxoviridae y paramyxoviridae.
978-84-200-1154-7
Virología | Enfermedades transmitidas por alimentos
616.920641/ / V