Alimentación y nutrición : fundamentos y nuevos criterios / Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz.
Por: Blanco de Alvarado Ortíz, Teresa
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Tipo de material: 
LibroEditor: Lima : Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2011Edición: 1a ed., (reimpr. 2012).Descripción: 333, [4] p. : il. ; 23 cm.ISBN: 978-612-4041-53-2.Tema(s): Nutrición -- Investigación | Digestión -- Investigación | Alimentación -- Investigación | DietéticaClasificación CDD: 641.1/
Contenidos parciales:
CONTENIDO: Nutrición - Alimentos: complejidad química - Grupos de alimentos y su valor nutritivo - Ingestión, digestión y absorción de los alimentos - Macronutrientes que constituyen el cuerpo humano - Micronutrientes en el cuerpo humano - Necesidades energéticas y proteicas - Evaluación nutricional de individuos y comunidades - Nutrición en las etapas fisiológicas de la vida - Malnutrición: enfermedades por déficit o por exceso de nutrientes.
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Texto a dos columnas.
Incluye referencias bibliográficas.
CONTENIDO: Nutrición - Alimentos: complejidad química - Grupos de alimentos y su valor nutritivo - Ingestión, digestión y absorción de los alimentos - Macronutrientes que constituyen el cuerpo humano - Micronutrientes en el cuerpo humano - Necesidades energéticas y proteicas - Evaluación nutricional de individuos y comunidades - Nutrición en las etapas fisiológicas de la vida - Malnutrición: enfermedades por déficit o por exceso de nutrientes.
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