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Blanco de Alvarado Ortíz, Teresa

Alimentación y nutrición : fundamentos y nuevos criterios / Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz. - 1a ed., (reimpr. 2012) - Lima : Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), 2011. - 333, [4] p. : il. ; 23 cm.

Texto a dos columnas.

Incluye referencias bibliográficas.

CONTENIDO: Nutrición - Alimentos: complejidad química - Grupos de alimentos y su valor nutritivo - Ingestión, digestión y absorción de los alimentos - Macronutrientes que constituyen el cuerpo humano - Micronutrientes en el cuerpo humano - Necesidades energéticas y proteicas - Evaluación nutricional de individuos y comunidades - Nutrición en las etapas fisiológicas de la vida - Malnutrición: enfermedades por déficit o por exceso de nutrientes.

978-612-4041-53-2


Nutrición--Investigación.
Digestión--Investigación.
Alimentación--Investigación.
Dietética.

641.1/ / B61
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