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Pacheco Figueroa, Alejandro Isaac

Optimización de parámetros fisicoquímicos y organolépticos en el olluco (Ullucus tuberosus caldas) mínimamente procesado / Alejandro Isaac Pacheco Figueroa. - Ayacucho : El Autor, 2014 - 139 h. : il. col. ; 30 cm.

Incluye bibliografía.

Subjects--Topical Terms:
Tesis--Ingeniería Agroindustrial.
Olluco--Procesamiento.
Embalaje de papa.
Papa nativa (tubérculo).

Dewey Class. No.: Tesis AI142/ / Pac