Introducción a la microbiología moderna de los alimentos / R. G. Board ; tr. Bernabé Sáenz Pérez
Por: Board, R. G.
Tipo de material:
LibroEditor: Zaragoza : Acribia, 1988Descripción: xi, 271 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 84-200-0630-0.Tema(s): Microbiología de alimentos | Alimentos - AnálisisClasificación CDD: 576.163/
Contenidos:
Ecología y microbiología de los alimentos - Inhibición del crecimiento microbiano - Control de la contaminación - Pasterización, appertización, radiación y asepsis - Contaminación deliberada - Alteración microbiana de los alimentos - Agua - Tratamiento de afluentes - Enfermedades transmitidas por los alimentos
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Ubicación en estantería | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central | Colección General (1er. piso) | 576.163/ B63 (Navegar estantería) | Ej.1 | Disponible | 00134462 | BC/G00134462 |
Bibliografía: p. 259-263
Ecología y microbiología de los alimentos - Inhibición del crecimiento microbiano - Control de la contaminación - Pasterización, appertización, radiación y asepsis - Contaminación deliberada - Alteración microbiana de los alimentos - Agua - Tratamiento de afluentes - Enfermedades transmitidas por los alimentos
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