Microbiología de los alimentos : introducción / Thomas J. Montville, Karl R. Matthews ; tr. María Mercé Torra Reventós
Por: Montville, Thomas J.
Colaborador(es): Matthews, Karl R.
Tipo de material:
LibroEditor: Zaragoza : Acribia, 2008Descripción: xviii, 459 p. : il. ; 27 cm.ISBN: 978-84-200-1131-8.Tema(s): Microbiología de alimentosClasificación CDD: 576.163/
Contenidos:
Base de la microbiología de los alimentos - Bacterias Gram-negativas patogénicas transmitidas por alimentos - Bacterias Gram-positivas patogénicas transmitidas por alimentos - Otros microorganismos importantes en los alimentos - Control de los microorganismos en los alimentos.
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Biblioteca Central | Colección General (1er. piso) | 576.163/ M77 (Navegar estantería) | Ej.2 | Disponible | 00183009 | BC/G00183009 | |
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Incluye referencias bibliográficas
Base de la microbiología de los alimentos - Bacterias Gram-negativas patogénicas transmitidas por alimentos - Bacterias Gram-positivas patogénicas transmitidas por alimentos - Otros microorganismos importantes en los alimentos - Control de los microorganismos en los alimentos.
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