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Montville, Thomas J.

Microbiología de los alimentos : introducción / Thomas J. Montville, Karl R. Matthews ; tr. María Mercé Torra Reventós - Zaragoza : Acribia, 2008 - xviii, 459 p. : il. ; 27 cm.

Incluye referencias bibliográficas

Base de la microbiología de los alimentos - Bacterias Gram-negativas patogénicas transmitidas por alimentos - Bacterias Gram-positivas patogénicas transmitidas por alimentos - Otros microorganismos importantes en los alimentos - Control de los microorganismos en los alimentos.

ISBN: 978-84-200-1131-8

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de alimentos

Dewey Class. No.: 576.163/ / M77