Microbiología de los alimentos / compiladores Isabel Guerrero Legarreta, Blanca Estela García Almendárez, María del Carmen Wacher Rodarte, Carlos Regalado González
Colaborador(es): Guerrero Legarreta, Isabel
| García Almendárez, Blanca Estela | Wacher Rodarte, María del Carmen | Regalado González, Carlos.
Tipo de material: 
LibroEditor: México : Limusa, 2014Descripción: 672 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 978-607-05-0724-3.Tema(s): Alimentos -- MicrobiologíaClasificación CDD: 664.001579/
Contenidos:
CONTENIDO: Microorganismos y alimentos - Ecología microbiana en los alimentos - Microorganismos en los principales grupos de alimentos - Alimentos fermentados - Probióticos - Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios - Control de poblaciones microbianas en alimentos - Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos - Inocuidad alimentaria.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Biblioteca Central | 664.001579/ M4 (Navegar estantería) | ej.1 | Disponible | 192069 | 10201001286 | |
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Biblioteca Central | 664.001579/ M4 (Navegar estantería) | ej.2 | Disponible | 192070 | 10201001287 | |
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Biblioteca Central | 664.001579/ M4 (Navegar estantería) | ej.3 | Disponible | 192071 | 10201001288 | |
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Biblioteca Central | 664.001579/ M4 (Navegar estantería) | ej.4 | Disponible | 192072 | 10201001296 | |
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Biblioteca Central | 664.001579/ M4 (Navegar estantería) | ej.5 | Disponible | 198724 | 010201002021 |
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Incluye referencias bibliográficas.
CONTENIDO: Microorganismos y alimentos - Ecología microbiana en los alimentos - Microorganismos en los principales grupos de alimentos - Alimentos fermentados - Probióticos - Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios - Control de poblaciones microbianas en alimentos - Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos - Inocuidad alimentaria.
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