Nutrición y metabolismo / editores, Michael J. Gibney, Ian A. Macdonald y Helen M. Roche ; tr. Bernabé Sanz Pérez, Ester Sanz López, Patricia Meade Huerta ... [et al.]
Colaborador(es): Gibney, Michael J | Macdonald, Ian A | Roche, Helen M.
Tipo de material:
LibroSeries (Serie de Manuales de Nutrición Humana).Editor: Zaragoza : Acribia, 2003Edición: 1a ed.Descripción: xix, 443 p. : il. ; 27 cm.ISBN: 10:84-200-1063-4.Tema(s): Nutrición | AlimentosClasificación CDD: 613.2/
Contenidos:
Conceptos nutritivos fundamentales - Aspectos moleculares de la nutrición - Integración del metabolismo 1: energía - Integración del metabolismo 2: proteínas y aminoácidos - Integración del metabolismo 3: macronutrientes - Gestación y lactancia - Crecimiento y envejecimiento - Nutrición y el cerebro - Los sistemas sensoriales: gusto, olfato, quimioestesis y vista - Aparato gastrointestinal - El sistema cardiovascular - El sistema esquelético - Los sistemas inmune e inflamatorio - Fitoquímicos - Control de la ingesta de alimentos - Sobrealimentación - Desnutrición - Rendimiento deportivo.
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Incluye bibliografía
Conceptos nutritivos fundamentales - Aspectos moleculares de la nutrición - Integración del metabolismo 1: energía - Integración del metabolismo 2: proteínas y aminoácidos - Integración del metabolismo 3: macronutrientes - Gestación y lactancia - Crecimiento y envejecimiento - Nutrición y el cerebro - Los sistemas sensoriales: gusto, olfato, quimioestesis y vista - Aparato gastrointestinal - El sistema cardiovascular - El sistema esquelético - Los sistemas inmune e inflamatorio - Fitoquímicos - Control de la ingesta de alimentos - Sobrealimentación - Desnutrición - Rendimiento deportivo.
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