Higiene y saneamiento en la industria alimentaria/ Giulio Roberto Li Padilla
Por: Li Padilla, Giulio Roberto
.
Tipo de material: 
LibroEditor: Lima : Macro, 2015Edición: 1a ed.Descripción: 189 páginas : Ilustraciones ; 25 cm.ISBN: 978-612-304-299-8.Tema(s): Industria de alimentos -- Control de calidad | Higiene de los alimentos -- Normas | Control de alimentos | Alimentos -- Aspectos legalesClasificación CDD: 664.07/
Contenidos:
CONTENIDO: Legislación y normativa aplicable - Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)- Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopelículas - Infraestructura, equipos y servicios - Prevención de la contaminación cruzada - Limpieza y desinfección - Control de plagas - Mantenimiento preventivo - Formación de personal - Vigilancia sanitaria - Elaboración de un POE/POES - Validación de medidas de control en inocuidad alimentaria.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Central | 664.07/ L58 (Navegar estantería) | ej.1 | Disponible | 188931 | 010201002223 | |
|
Libros
|
Biblioteca Central | 664.07/ L58 (Navegar estantería) | ej.2 | Disponible | 188932 | 010201002224 | |
|
Libros
|
Biblioteca Central | 664.07/ L58 (Navegar estantería) | ej.3 | Disponible | 188933 | 010201002225 | |
|
Libros
|
Biblioteca Central | 664.07/ L58 (Navegar estantería) | ej.4 | Disponible | 188934 | 010201002226 | |
|
Libros
|
Biblioteca Central | 664.07/ L58 (Navegar estantería) | ej.5 | Disponible | 188935 | 010201002227 | |
|
Libros
|
Biblioteca Central | 664.07/ L58 (Navegar estantería) | ej.6 | Disponible | 198713 | 010201002010 | |
|
Libros
|
Biblioteca Central | 664.07/ L58 (Navegar estantería) | ej.7 | Disponible | 198714 | 010201002011 | |
|
Libros
|
Biblioteca Central | 664.07/ L58 (Navegar estantería) | ej.8 | Disponible | 198715 | 010201002012 | |
|
Libros
|
Biblioteca Central | 664.07/ L58 (Navegar estantería) | ej.9 | Disponible | 198855 | 010201002152 | |
|
Libros
|
Biblioteca Central | 664.07/ L58 (Navegar estantería) | ej.10 | Disponible | 198856 | 010201002153 |
Navegando Biblioteca Central Estantes Cerrar el navegador de estanterías
| 664.07/ H/ 2014 HCCP : manual del auditor certificado / | 664.07/ L58 Higiene y saneamiento en la industria alimentaria/ | 664.07/ L58 Higiene y saneamiento en la industria alimentaria/ | 664.07/ L58 Higiene y saneamiento en la industria alimentaria/ | 664.07/ L58 Higiene y saneamiento en la industria alimentaria/ | 664.07/ L58 Higiene y saneamiento en la industria alimentaria/ | 664.07/ L58 Higiene y saneamiento en la industria alimentaria/ |
Bibliografía: p. 151-156
CONTENIDO: Legislación y normativa aplicable - Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)- Estructuras bacterianas resistentes: biofilms o biopelículas - Infraestructura, equipos y servicios - Prevención de la contaminación cruzada - Limpieza y desinfección - Control de plagas - Mantenimiento preventivo - Formación de personal - Vigilancia sanitaria - Elaboración de un POE/POES - Validación de medidas de control en inocuidad alimentaria.
No hay comentarios para este ejemplar.