| 000 -CABECERA |
|---|
| fixed length control field |
01255nam a2200217Ia 4500 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| fixed length control field |
230610s1994||||sp |a||gr|||||001 0|spa|d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| ISBN |
84-200-0746-3 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra |
UNSCH |
| Idioma en que se cataloga |
spa |
| Entidad que transcribió la catalogación |
Biblioteca Central |
| 041 1# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de Idioma para texto o pista de sonido o título separado |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Código de Clasificación |
576.163/ |
| Notacion interna |
J28/ |
| Año de Edición(a partir de la 2a ed.) |
1994 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre Personal |
Jay, James M. |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Microbiología moderna de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad |
James M. Jay ; tr. por Manuel Ramis Vergés |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
3a ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza : |
| Nombre de la editorial, distribuidor, etc. |
Acribia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1994 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Nº de Páginas Extensión |
xii, 804 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Bibliografía /anexos |
Incluye bibliografía |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO |
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| Contenido |
Antecedentes históricos - Taxonomía, origen, tipos, incidencia y comportamiento de los microorganismos en los alimentos - Identificación de los microorganismos y de sus productos metabólicos en los alimentos - Conservación de alimentos y algunas características de las bacterias psicotrofas, termófilas resistentes a las radiaciones y acido lácticas - Indicadores microbianos de la inocuidad y de la calidad de los alimentos, fundamentos del control de la calidad y criterios microbiológicos - Enfermedades transmitidas por alimentos - |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Descriptor |
Conservación de alimentos | Toxicología de alimentos | Microbiología de alimentos |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente de clasificación |
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| Tipo de item |
Libros |
| 945 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC) |
|---|
| Catalogador |
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| AAAA-MM-DD - Fecha de ingreso o modificacion |
20040625 |
