| 000 -CABECERA |
|---|
| fixed length control field |
01272nam a22002057a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| control field |
AR-CdUCM |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| fixed length control field |
170503b xxu||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| ISBN |
978-84-200-1128-8 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra |
UNSCH |
| Entidad que transcribió la catalogación |
BIBLIOTECA CENTRAL |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de Idioma para texto o pista de sonido o título separado |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Código de Clasificación |
664.001579/ |
| Notacion interna |
A |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos / |
| Mención de responsabilidad |
editor, G.C. Mead ; traducción a cargo de Blas Borde Lekona |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Zaragoza |
| Nombre de la editorial, distribuidor, etc. |
Acribia |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2009 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Nº de Páginas Extensión |
xiv, 347 páginas |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Bibliografía /anexos |
Incluye referencias bibliográficas e índice |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
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| Contenido |
Los análisis microbiológicos en la seguridad alimentaria y gestión de la calidad. Legislación aplicable a las carnes rojas, de ave y huevos: ¿Qué camino seguir?. Escherichia coli O157 y otros VTEC en la industria cárnica. Microorganismos indicadores fecales para la carne roja y carne de ave. Muestreo de carne roja. Vigilancia microbiológica de la limpieza y desinfección en la industria alimentaria. Análisis microbiológicos de huevos y ovoproductos. Técnicas para la identificación de los microorganismos de origen alimentario. Aseguramiento de la calidad en el laboratorio de microbiología d elos alimentos. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Descriptor |
Microbiología alimentaria |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de item |
Computer Files |
| Fuente de clasificación |
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| 945 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC) |
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| AAAA-MM-DD - Fecha de ingreso o modificacion |
2017-05-03 |
