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Roca Alarcón, William Roberto

Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de producción de bizcocho enriquecido con harinas de quinua (Chenopodium quinoa willd) y la kiwicha (Amaranthus caudatus) en Ayacucho / William Roberto Roca Alarcón y Juanita Zoraida Yupa De La Cruz - Ayacucho : Los autores, 2015 - 255 hojas, [35] hojas de anexo, [06] planos plegables : ilustraciones ; 30 cm.

Subjects--Topical Terms:
Plantas para producción de bizcocho
Harina de quinua
Harina de kiwicha
Industrias alimentarias (Tesis)

Dewey Class. No.: Tesis IA261/ / Roc