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Canales Flores, Raúl

Efecto del recubrimiento comestible a base de almidón y gelatina en la calidad del Yacón (Smallanthus-Sonchifolia) mínimamente procesado / Raúl Canales Flores. - Ayacucho : El Autor, 2014 - 113 h. : il. ; 30 cm.

Incluye bibliografía.

Subjects--Topical Terms:
Tesis--Ingeniería Agroindustrial.
Yacón--Procesamiento.

Dewey Class. No.: Tesis AI135/ / Can