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Quispe Paniagua, Yure

Determinación del nivel de sustitución de harina de trigo comercial por harina de trigo (Triticum aestivum ssp.) INIA - 418 "El Nazareno" para elaboración de pan francés y para hamburguesa / Yure Quispe Paniagua - Ayacucho : La autora, 2012 - [24], 128 h., [45] h. de anexo : il., fot. col. ; 30 cm.

Incluye bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Tesis--Industrias alimentarias
Harina de trigo
Pan francés

Dewey Class. No.: T IA263/ / Qui