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Ayala Taipe, Felícitas

Optimización de parámetros fisicoquímicos y sensoriales en la calidad y vida útil del yacón (Smallanthus sonchifolia) mínimamente procesado / Felícitas Ayala Taipe - Ayacucho : La autora, 2017 - ix, 133 h. : il., fot. col. ; 30 cm. + 01 CD-ROM

Incluye bibliografía y anexos

Subjects--Topical Terms:
Tesis--Ingeniería agroindustrial
Yacón--Procesamiento
Yacón--Propiedades--Investigación

Dewey Class. No.: T AI160/ / Aya