Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Microbiología de los alimentos : características de los patógenos microbianos / International Commission on Microbiological Specifications for Foods ; tr. Manuel Ramis Vergés - Zaragoza : Acribia, 1998 - 593 p. : il. ; 25 cm.

Aeromonas - Bacillus cercus - Brucella - Campylobacter - Clostridium botulinum y perfringens - Escherichia coli patógeno intestinal - Listeria monocytogenes - Parásitos: anisakidae, taenia spp - (T - saginata y T - solium), trichinella spiralis - Plesiomonas - Pseudomonas cocovenenans - Salmonelas - Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos - Shigella - Staphylococcus - Streptococus - Hongos toxigénicos: aspergillus, fusarium, penicillium - Vibrio choleras, parahaemolyticus, vulnificus - Virus - Yersinia enterocolítica.

ISBN: 84-200-0854-0

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de alimentos

Dewey Class. No.: 576.163/ / I61M1