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Frazier, W. C.

Microbiología de los alimentos / W. C. Frazier ; tr. por Victoria Medarde Agustín - 2a ed. - Zaragoza : Edit. Acribia, 1975 - 512 p. : il. ; 24 cm.

Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos - Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración - Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos - Alimentos y enzimas producidos por microorganismos - Enfermedades de origen alimenticio

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de alimentos

Dewey Class. No.: 576.163/ / F81/