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Análisis de los alimentos / S. Suzanne Nielsen, editora - Zaragoza : Acribia, 2009. - xiv, 657 p. : il. ; 27 cm.

Titulo original de la obra: "Food Analysis".

Incluye referencias bibliográficas

Información general - El análisis de la composición de los alimentos - Las propiedades químicas y las características de los alimentos - La espectroscopia - La cromatografía - Las propiedades físicas de los alimentos.

ISBN: 978-84-200-1114-1

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis
Composición de los alimentos

Dewey Class. No.: 664.07/ / A