000			01579nam a22002777a 4500
999			_c4651 _d4651
003			AR-CdUCM
008			200219s2016 espa|||fr|||| 001 0 spa d
020			_a978-84-200-1170-7
040			_aUNSCH _cBIBLIOTECA CENTRAL
041	1		_aspa _heng
082	0	4	_a664.001579/ _bI6
110	1		_aInternational Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMCF) _911830
245	1	0	_aMicroorganismos de los alimentos 8 : _buso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto / _c(ICMCF) Commission on Microbiological Specifications for Foods ; tr. José Fernández-Salguero Carretero
260	0		_aZaragoza : _bAcribia, _c2016
300			_axxiv, 473 p. : _bil. ; _c24 cm.
504			_aIncluye referencias bibliográficas
520	8		_aRESUMEN: Aborda la calidad de pruebas microbianas y las medidas de control en la producción de materia primas y productos derivados: carnes, pescados, piensos, hortalizas, frutas, especias, nuez, legumbres, café, cacao, azúcar, bebidas alcohólicas, agua, huevos y leche. De igual manera, alimentos a base de aceites y grasas, alimentos estabilizados mediante tratamiento térmico, alimentos deshidratados para bebés y niños y alimentos combinados.
650	0	4	_aControl de alimentos _911718
650	0	4	_aAlimentos _xControl de calidad _911811
650	0	4	_aProcesamiento de alimentos _xControl _911831
650	0	4	_aMicrobiología de alimentos _911690
650	0	4	_aTratamiento térmico de alimentos _911832
650	0	4	_aAlimentos deshidratados _911833
942			_2ddc _cBK
945			_cCS _d2020-02-19