000 | 01054nam a22002537a 4500 | ||
---|---|---|---|
999 |
_c4648 _d4648 |
||
003 | AR-CdUCM | ||
008 | 200218s2016 perao||fr|||| 001 0 spa d | ||
020 | _a978-612-304-317-9 | ||
040 |
_aUNSCH _cBIBLIOTECA CENTRAL |
||
041 | 0 | _aspa | |
082 | 0 | 4 |
_a637/ _bB88 |
100 | 1 |
_aBuendía Molina, Marilyn Aurora _911787 |
|
245 | 1 | 0 |
_aElaboración, producción y comercialización de derivados lácteos / _cMarilyn Aurora Buendía Molina |
250 | _a1a ed. | ||
260 | 0 |
_aLima : _bMacro, _c2016 |
|
300 |
_a215 p. : _bil. col., fot. col. ; _c25 cm. |
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504 | _aIncluye bibliografía | ||
520 | 8 | _aRESUMEN: Aborda la historia, composición, análisis, elaboración y clasificación de la leche. Asimismo de los derivados: queso, yogur, helado, mantequilla y manjar blanco. Describe la gestión ambiental de la industria lechera y el plan de negocios. | |
650 | 0 | 4 |
_aProtección del medio ambiente _xIndustria lechera _911788 |
650 | 0 | 4 |
_aLeche _xDerivados _911789 |
650 | 0 | 4 |
_aLeche _xComercio _911790 |
942 |
_2ddc _cBK |
||
945 |
_cCS _d2020-02-18 |