| 000 | 01021nam a22002417a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c4642 _d4642 |
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| 003 | AR-CdUCM | ||
| 008 | 200217s2014 espo|||fr|||| 001 0 spa d | ||
| 020 | _a978-84-283-3572-0 | ||
| 040 |
_aUNSCH _cBIBLIOTECA CENTRAL |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a641.4/ _bA74 |
| 100 | 1 |
_aArmendáriz Sanz, José Luis _911714 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aAprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación / _cJosé Luis Armendáriz Sanz |
| 250 | _a1a ed. | ||
| 260 | 0 |
_aMadrid : _bParaninfo, _c2014 |
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| 300 |
_axi, 74 p. : _bfot. col. ; _c24 cm. |
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| 505 | 2 | _aCONTENIDO: Limpieza y desinfección de utillaje, equipo e instalaciones - Buenas prácticas higiénicas - Guía de buenas prácticas - Envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados - Recepción de materias primas - Economato y bodega. | |
| 650 | 0 | 4 |
_aConservación de alimentos _96473 |
| 650 | 0 | 4 |
_aHigiene de los alimentos _911715 |
| 650 | 0 | 4 |
_aAlimentos _xEnvasado _911716 |
| 942 |
_2ddc _cBK |
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| 945 |
_cCS _d2020-02-17 |
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