| 000 | 01141nam a2200229Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 230610s2010||||mx |a||gr|||||001 0|spa|d | ||
| 020 | _a978-607-15-0339-8 | ||
| 040 |
_aUNSCH _bspa _cBiblioteca Central |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a576.163/ _bR28/ _c2010 |
| 100 | 1 | _aRay, Bibek | |
| 245 | 1 | 0 |
_aFundamentos de microbiología de los alimentos / _cBibek Ray, Arun Bhunia ; tr. Rubén Israel Sánchez Monsiváis |
| 250 | _a4a ed. | ||
| 260 |
_aMéxico : _bMcGrawHill, _c2010 |
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| 300 |
_axxiv, 352 p. : _bil. ; _c27 cm. |
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| 504 | _aIncluye referencias bibliográficas. | ||
| 505 | 0 | _aIntroducción a la microbiología de los alimentos - Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario - Usos favorables de los microorganismos en los alimentos - Descomposición microbiana de alimentos - Enfermedades microbianas de origen alimentario - Control de microorganismos en alimentos - Detección de microbios y alimentos seguros. | |
| 650 | 1 | 4 | _aMicrobiología de alimentos | Enfermedades de origen alimentario | Control de microorganismos. |
| 700 | 1 | _aBhunia, Arun | |
| 942 |
_00 _2ddc _cBK |
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| 945 |
_cCS _d20220921 |
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| 999 |
_c26831 _d26831 |
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