| 000 | 00983nam a2200205Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 230610s1988||||sp |a||gr|||||001 0|spa|d | ||
| 020 | _a84-200-0630-0 | ||
| 040 |
_aUNSCH _bspa _cBiblioteca Central |
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| 041 | 1 |
_aspa _heng |
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| 082 | 0 | 4 |
_a576.163/ _bB63 |
| 100 | 1 | _aBoard, R. G. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aIntroducción a la microbiología moderna de los alimentos / _cR. G. Board ; tr. Bernabé Sáenz Pérez |
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c1988 |
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| 300 |
_axi, 271 p. : _bil. ; _c24 cm. |
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| 504 | _aBibliografía: p. 259-263 | ||
| 505 | 0 | _aEcología y microbiología de los alimentos - Inhibición del crecimiento microbiano - Control de la contaminación - Pasterización, appertización, radiación y asepsis - Contaminación deliberada - Alteración microbiana de los alimentos - Agua - Tratamiento de afluentes - Enfermedades transmitidas por los alimentos | |
| 650 | 1 | 4 | _aMicrobiología de alimentos | Alimentos - Análisis |
| 942 |
_00 _2ddc _cBK |
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| 945 |
_cJL _d20040131 |
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| 999 |
_c26806 _d26806 |
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