| 000 | 01298nam a22002537a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 999 |
_c2202 _d2202 |
||
| 003 | AR-CdUCM | ||
| 008 | 180424s2014 mx a fr 001 0 spa d | ||
| 020 | _a978-607-05-0724-3 | ||
| 040 |
_aUNSCH _cBIBLIOTECA CENTRAL |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_a664.001579/ _bM4 |
| 245 | 1 |
_aMicrobiología de los alimentos / _ccompiladores Isabel Guerrero Legarreta, Blanca Estela García Almendárez, María del Carmen Wacher Rodarte, Carlos Regalado González |
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| 260 | 0 |
_aMéxico : _bLimusa, _c2014. |
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| 300 |
_a672 p. : _bil. ; _c24 cm. |
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| 504 | _aIncluye referencias bibliográficas. | ||
| 505 | 0 | _aCONTENIDO: Microorganismos y alimentos - Ecología microbiana en los alimentos - Microorganismos en los principales grupos de alimentos - Alimentos fermentados - Probióticos - Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios - Control de poblaciones microbianas en alimentos - Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos - Inocuidad alimentaria. | |
| 650 | 0 | 4 |
_aAlimentos _xMicrobiología _911778 |
| 700 | 1 |
_aGuerrero Legarreta, Isabel _911779 |
|
| 700 | 1 |
_aGarcía Almendárez, Blanca Estela _911780 |
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| 700 | 1 |
_aWacher Rodarte, María del Carmen _911781 |
|
| 700 | 1 |
_aRegalado González, Carlos _911782 |
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| 942 |
_cBK _2ddc |
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| 945 | _d2018-04-24 | ||