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	1.	Optimización de parámetros fisicoquímicos y sensoriales en la calidad y vida útil del yacón (Smallanthus sonchifolia) mínimamente procesado / Felícitas Ayala Taipe por Ayala Taipe, Felícitas. Tipo de material: Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Ayacucho : La autora, 2017Nota de disertación: Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central [Signatura topográfica: T AI160/ Aya] (1). Agregar al carrito (remover)
	2.	Efecto del recubrimiento comestible a base de almidón y gelatina en la calidad del Yacón (Smallanthus-Sonchifolia) mínimamente procesado / Raúl Canales Flores. por Canales Flores, Raúl. Tipo de material: Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Ayacucho : El Autor, 2014Nota de disertación: Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central [Signatura topográfica: Tesis AI135/ Can] (1). Agregar al carrito (remover)

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