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	1.	Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad del pan francés / Miguel Angel García Cisneros por García Cisneros, Miguel Angel. Tipo de material: Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Ayacucho : El autor, 2018Nota de disertación: Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central [Signatura topográfica: T AI168/ Gar] (1). Agregar al carrito (remover)
	2.	Determinación del nivel de sustitución de harina de trigo comercial por harina de trigo (Triticum aestivum ssp.) INIA - 418 "El Nazareno" para elaboración de pan francés y para hamburguesa / Yure Quispe Paniagua por Quispe Paniagua, Yure. Tipo de material: Libro; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Editor: Ayacucho : La autora, 2012Nota de disertación: Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Central [Signatura topográfica: T IA263/ Qui] (1). Agregar al carrito (remover)

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