Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de producción de bizcocho enriquecido con harinas de quinua (Chenopodium quinoa willd) y la kiwicha (Amaranthus caudatus) en Ayacucho /
William Roberto Roca Alarcón y Juanita Zoraida Yupa De La Cruz
- Ayacucho : Los autores, 2015
- 255 hojas, [35] hojas de anexo, [06] planos plegables : ilustraciones ; 30 cm.
Plantas para producción de bizcocho Harina de quinua Harina de kiwicha Industrias alimentarias (Tesis)