Canales Flores, Raúl <br/><br/>
Efecto del recubrimiento comestible a base de almidón y gelatina en la calidad del Yacón (Smallanthus-Sonchifolia) mínimamente procesado / 
Raúl Canales Flores. 
 - Ayacucho :  El Autor,  2014 
 - 113 h. :  il. ;  30 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tesis--Ingeniería Agroindustrial.<br/>Yacón--Procesamiento.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>Tesis AI135/  / Can