Pacheco Figueroa, Alejandro Isaac <br/><br/>
Optimización de parámetros fisicoquímicos y organolépticos en el olluco (Ullucus tuberosus caldas) mínimamente procesado / 
Alejandro Isaac Pacheco Figueroa.  
 - Ayacucho :  El Autor,  2014 
 - 139 h. :  il. col. ;  30 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tesis--Ingeniería Agroindustrial.<br/>Olluco--Procesamiento.<br/>Embalaje de papa.<br/>Papa nativa (tubérculo).
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>Tesis AI142/  / Pac