HCCP :  manual del auditor certificado / 
editores ASQ Food Drug and Cosmetic División, John G. Surak y Steven Wilson ; traducción de Blas Borde Lekona 
 - 2a ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2014 
 - xv, 343 p. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>CONTENIDO: Introducción al HACCP - Principios del HACCP - Implementación del HACCP - Auditoría de los sistemas HACCP - Aplicación del HACCP a la industria elaboradora de alimentos: la industria alimentaria en general, requisitos previos para la seguridad alimentaria, carne y carne de ave, productos de la pesca, leche y productos lácteos, frutas frescas y vegetales, venta al detalle y servicio de comidas - Aplicación del HACCP a la industria de equipos médicos: principios HACCP en el diseño y producción de equipos médicos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1174-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Control de calidad<br/>Industria de equipos médicos--Control de calidad<br/>Seguridad  alimentaria<br/>Alimentos--Normas sanitarias
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07/  / H/