Buendía Molina, Marilyn Aurora <br/><br/>
Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos /  
Marilyn Aurora Buendía Molina 
 - 1a ed. 
 - Lima :  Macro,  2016 
 - 215 p. :  il. col., fot. col. ;  25 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/> RESUMEN: Aborda la historia, composición, análisis, elaboración y clasificación de la leche. Asimismo de los derivados: queso, yogur, helado, mantequilla y manjar blanco. Describe la gestión ambiental de la industria lechera y el plan de negocios. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-612-304-317-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Protección del medio ambiente--Industria lechera<br/>Leche--Derivados<br/>Leche --Comercio
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637/  / B88