Armendáriz Sanz, José Luis <br/><br/>
Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación / 
José Luis Armendáriz Sanz 
 - 1a ed. 
 - Madrid :  Paraninfo,  2014 
 - xi, 74 p. :  fot. col. ;  24 cm. 
<br/><br/>CONTENIDO: Limpieza y desinfección de utillaje, equipo e instalaciones - Buenas prácticas higiénicas - Guía de buenas prácticas - Envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados - Recepción de materias primas - Economato y bodega. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-283-3572-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos<br/>Higiene de los alimentos<br/>Alimentos--Envasado
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.4/  / A74