Torres Sulca, Wendy Odilia <br/><br/>
Optimización de calidad y propiedades funcionales de la glucosa obtenida a partir de almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) vía hidrólisis enzimática / 
Wendy Odilia Torres Sulca 
 - Ayacucho :  La autora,  2017 
 - [12], 99 h. :  il., fot. col. ;  30 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tesis--Industrias alimentarias<br/>Hidrólisis enzimática<br/>Jarabe de glucosa
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T IA272/  / Tor