Ayala Taipe, Felícitas <br/><br/>
Optimización de parámetros fisicoquímicos y sensoriales en la calidad y vida útil del yacón (Smallanthus sonchifolia) mínimamente procesado / 
Felícitas Ayala Taipe 
 - Ayacucho :  La autora,  2017 
 - ix, 133 h. :  il., fot. col. ;  30 cm.  + 01 CD-ROM 
<br/><br/>Incluye bibliografía y anexos 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tesis--Ingeniería agroindustrial<br/>Yacón--Procesamiento<br/>Yacón--Propiedades--Investigación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T AI160/  / Aya