Microbiología de los alimentos :   características de los patógenos microbianos /  
International Commission on Microbiological Specifications for Foods ; tr. Manuel Ramis Vergés 
 - Zaragoza :   Acribia,   1998 
 - 593 p. :   il. ;   25 cm. 
<br/><br/>Aeromonas - Bacillus cercus - Brucella - Campylobacter - Clostridium botulinum y perfringens - Escherichia coli patógeno intestinal - Listeria monocytogenes - Parásitos: anisakidae, taenia spp - (T - saginata y T - solium), trichinella spiralis - Plesiomonas - Pseudomonas cocovenenans - Salmonelas - Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos - Shigella - Staphylococcus - Streptococus - Hongos toxigénicos: aspergillus, fusarium, penicillium - Vibrio choleras, parahaemolyticus, vulnificus - Virus - Yersinia enterocolítica. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0854-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163/  / I61M1