Frazier, W. C. <br/><br/>
Microbiología de los alimentos /  
W. C. Frazier, D. C. Westhoff ; tr. Manuel Ramis Vergés 
 - 4a ed. 
 - Zaragoza :   Edit. Acribia,   1993 
 - xvi, 681 p. :   il. ;   24 cm. 
<br/><br/>Alimentos y microorganismos - Principios generales de la conservación de alimentos - Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos - Alimentos y enzimas producidos por microorganismos - Saneamiento, control e inspección de los alimentos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0734-X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163/  / F81/