Bourgeois, C. M. <br/><br/>
Microbiología alimentaria /   Volumen 2 
coordinadores, C. M. Bourgeois, J. M. Mecle, J. Zucca /  
 - Zaragoza :   Acribia,   1994 
 - xix, 366 p. :   il. ;   24 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 435-437 
<br/><br/>Fermentaciones alimentarias 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0784-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163/  / B77