Board, R. G. <br/><br/>
Introducción a la microbiología moderna de los alimentos /  
R. G. Board ; tr. Bernabé Sáenz Pérez 
 - Zaragoza :   Acribia,   1988 
 - xi, 271 p. :   il. ;   24 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 259-263 
<br/><br/>Ecología y microbiología de los alimentos - Inhibición del crecimiento microbiano - Control de la contaminación - Pasterización, appertización, radiación y asepsis - Contaminación deliberada - Alteración microbiana de los alimentos - Agua - Tratamiento de afluentes - Enfermedades transmitidas por los alimentos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0630-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de alimentos | Alimentos - Análisis
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>576.163/  / B63