Nutrición y metabolismo / 
editores, Michael J. Gibney, Ian A. Macdonald y Helen M. Roche ; tr. Bernabé Sanz Pérez, Ester Sanz López, Patricia Meade Huerta ... [et al.] 
 - 1a ed. 
 - Zaragoza :   Acribia,   2003 
 - xix, 443 p. :  il. ;  27 cm. 
 - (Serie de Manuales de Nutrición Humana) .
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/>Conceptos nutritivos fundamentales - Aspectos moleculares de la nutrición - Integración del metabolismo 1: energía - Integración del metabolismo 2: proteínas y aminoácidos - Integración del metabolismo 3: macronutrientes - Gestación y lactancia - Crecimiento y envejecimiento - Nutrición y el cerebro - Los sistemas sensoriales: gusto, olfato, quimioestesis y vista - Aparato gastrointestinal - El sistema cardiovascular - El sistema esquelético - Los sistemas inmune e inflamatorio - Fitoquímicos - Control de la ingesta de alimentos - Sobrealimentación - Desnutrición - Rendimiento deportivo.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>10:84-200-1063-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutrición | Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>613.2/   / N8